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煎饼果子的面糊做法

发布时间:2018-11-05 编辑:紫颖
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  各地的面糊做法都不太一样,天津的是用4份的绿豆面,1份的小米面,另加五谷杂粮的粉,视自己喜好而定。加水调匀(传统做法传说是加羊骨汤,我想不会有人那么做的吧……)直到用个汤匙舀起来面糊刚巧能形成一个水柱缓缓流下,不稀也不稠。这是面糊的做法。

  1、备好主料,切记一定要适量。面粉、水。若是不?#19981;?#21507;纯白面的话,可以加点玉米面综合一下。

  2、准备?#31859;?#24049;?#19981;?#21507;的蔬菜。?#28909;紓?#25105;比较?#19981;?#21507;黄?#31232;?#29983;菜。准备火腿肠或者自己?#19981;?#21507;的肉类食物,这里加入火腿肠。准备好酱。可以在超?#26032;?#28857;适合自己口味的甜面酱、番茄酱或者辣椒酱。看你的口味是什么。

  3、一切准备工作做好后,开始做面糊啦。将适量的水放进适量的面粉中,搅拌开来。若是水太少,会让面糊提不起来,摊饼的时候就会比较困难,水太多会使得面糊变得稀,要适量。

  4、做煎饼果子没有脆饼怎么办?当然是用香脆可口的油条替代啦。小火开锅,锅中放油,将刚才调制好的面糊放进去。若是?#19981;?#21507;薄一点可以少弄点,吃厚的话就可以多浇一点。用木勺或者刮板将面糊推到四周,平整就可以,在面糊快要凝结成型的时候,加入一个鸡蛋进去。

  5、若是?#19981;?#33437;麻的话,可以在鸡蛋半熟的时候撒点芝麻。翻面,刷准备好的酱。翻面要注意面要完全熟才好翻,否则会破掉的。放上自己?#19981;?#21507;的菜,只要你做的果子能放很多菜,那就不要大意的放吧,能将它包起来就?#23567;?/p>


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