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粟米鲈鱼块的做法

发布时间:2011-10-24 编辑:兜琉
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  原料:鲈鱼块250克,去壳鸡蛋2人,粟米1罐分开3份,蛋白20克,干淀粉2。5汤匙,上汤3汤匙,精盐、麻油各2茶匙,绍酒3茶匙,味精、胡椒粉各1茶匙,植物油300克。

  做法:

  1)、将鱼块用精盐拌匀,用鸡蛋浆、干淀粉再拌匀;

  2)、炒锅内放植物油烧至五成热,将鱼块放入炸至金黄色以熟为度,捞起放在碟中如山形;

  3)、把粟米放入锅中,用精盐、味精调味,放入绍酒、上汤撒上胡椒粉,用湿淀粉打芡,加入蛋白推匀,加熟油、麻油和匀,淋在鱼块上便成。

粟米鲈鱼块

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