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山东酥肉的做法

发布时间:2011-12-18 编辑:丽丽
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  原料:猪五花肉350克、黑鹿角菜10克、香菜段10克、葱、姜各20克、鸡蛋2只、湿淀粉30克、料酒10克、精盐2.5克,味精2克、鲜汤100克、酱油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克。

  ?#35889;?#26041;法:

  1、将五花肉去皮,两面剞上花刀,再改成2.5厘米长,1.5厘米宽,0.8厘米厚的块。

  2、将鸡蛋、湿淀粉调成糊。鹿角菜泡洗净,切成丝。葱、姜10克切丝,另10克切块拍松。

  3、炒勺上火,加宽油烧七成热,将肉块挂匀蛋糊,下入油中,炸?#23665;?#40644;色时捞出,盛入汤碗内,加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜。

山东酥肉

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