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核桃肉的做法

发布时间:2012-03-02 编辑:丽丽
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  主料:猪肉(瘦)150克,核桃100克

  辅料:鸡蛋75克

  调料:植物油50克,小麦面粉30克,盐1克,味精1克,料酒5克,椒盐5克

  ?#35889;?#26041;法:

  1、把肉洗净片成3厘米见方的薄片。核桃仁放热水中浸泡,挑去皮,入热油炸至呈浅黄色捞出剁碎,加精盐、料酒、味精和成馅,用肉片卷起来。鸡蛋磕入碗内搅开。

  2、勺内放油,烧至四成热,将肉卷?#25104;?#38754;粉,挂上鸡蛋液,下入勺内炸至呈金黄色,捞出装盘,放麻辣盐即成。

  因有过油炸制过程,需准备植物油约800克。

核桃肉

  小帖士-食物相克:

  核桃:核桃不能与野鸡肉?#40644;?#39135;用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

  核桃不宜与酒同食。据宋。马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多?#25104;?#30192;动火,而白酒也属甘辛大热,二者同?#24120;?#26131;致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共?#24120;?#20134;可致病。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿?#27833;?#39135;导致腹泻;同时不宜与?#23376;恪?#40100;鱼、豆浆、茶同食。

 

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