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烧素烩的做法

发布时间:2011-09-10 编辑:梦梦
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  ?#35889;?#26448;料

  主料:油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克辅料:粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克

  调料:大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克

  ?#35889;?#26041;法

  1。将油豆腐一切两半(改刀切成块);

  2。豆腐片切成厚1厘米的片;

  3。豆腐干片成薄片,而后切成三?#20999;?#30340;小片;

  4。葱、姜?#24515;?#40657;木耳切丝备用;

  5。将花椒取适量放于碗中,在锅中烧适量热油倒入其中制成花椒油;

  6。粉丝泡发切成长5厘米的段;

  7。油菜心切成3厘米长的段,用沸水焯过,沥干水;

  8。锅内放入适量花生油烧至七八成热,放入葱、姜末爆香、然后放入豆腐干、油豆腐、豆腐(使用前用盐水泡一下或煮2-3分钟这样豆腐不易碎)、木耳、粉丝、油菜心煸炒加入酱油、盐巴、味精等调味品(可依(个人喜好添加)、

  9。加入清汤煮沸后用湿淀粉勾芡,淋上花椒油即成。

烧素烩

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