北京赛车pk10连续开 北京赛车pk10分析 怎样加盟北京赛车pk10 北京赛车pk10代理官网 北京赛车pk10微信代理 北京赛车pk10刷水对打 北京赛车pk10技巧公式 北京赛车pk10盘口开户 北京赛车pk10推荐计划 pk10北京赛车pk10公式 北京赛车pk10稳赚方法 北京赛车pk10是否合法 北京赛车pk10稳赢方法 北京赛车pk10走势怎么看 北京赛车pk10上必发 2016北京赛车pk10经验 北京赛车pk10手机直播 北京赛车pk10加盟 北京赛车pk10合法吗 北京赛车pk10官网直播 北京赛车pk10视频下载 九州北京赛车pk10论坛 北京赛车pk10反水计划 北京赛车pk10皇家群 2016北京赛车pk10规律 北京赛车pk10概率高点 北京赛车pk10一码大小 北京赛车pk10数据分折 北京赛车pk10怎么投注 北京赛车pk10招代理
您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜系 > 苏菜 > 正文

扬州狮子头的做法

发布时间:2011-09-15 编辑:梦梦
分享到:

  食谱原料:

  五花肉(去皮)6两,前胛肉瘦肉3两,荸荠4-5个,小葱一把,老姜一块,料酒半两,味精或鸡精4克,盐15克,淀粉一茶匙,胡椒粉少许,油菜芯4个,高汤两小碗。

  ?#35889;?#26041;法:

  1、将猪肉洗净,将五花肉和瘦肉切成粒,用刀用力将肉粒剁1分钟,中间注意将肉粒翻转2-3次。荸荠去皮切成碎末待用。

  2、葱切成花,姜拍碎,放入碗中,加入3克左右的精盐和小半碗水,用擀面杖碾压直至葱姜汁液全部透出。用滤网将葱姜渣子滤除。

  3、将肉米放入小锅,放入荸荠末、淀粉、料酒、胡椒粉和三分之一的葱姜水,先用筷子搅匀,之后沿顺时针方向由慢而快地搅拌,加入三分之一葱姜水,再次搅拌一下,待水干后,下入其余的葱姜水并放入精盐,搅匀。用手抓起部分肉米,用力在锅内反复摔打2分钟,直至肉米上劲。

  4、将炒锅放到火上,放入生油4茶匙,用小火加热至5成热。

  5、将肉米分为三份,用?#20013;?#34360;水,将肉米团成三个肉团,下入油锅,四面煎至发白,用笊篱捞出,放入一个有盖子的炖盅,放入高汤,撇去浮油。上锅用中小火蒸3个小时。

  6、待肉?#33756;?#21518;,撇去浮油,下入油菜芯,再蒸一分钟,调味,加入胡椒粉和味精即可上桌。

扬州狮子头

1
点赞
0
踩下
我要发表评论 (您的评论需要经过审核?#25293;?#26174;示)
用户名: 验证码:点击我更换图片
北京赛车pk10冠亚和值口诀