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丝瓜木耳炒鲜鱿的做法

发布时间:2011-08-28 编辑:小广
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  丝瓜木耳炒鲜鱿

  主料:鱿鱼

  辅料:丝瓜  木耳(干)  彩椒  胡萝卜(红)

  调料:色拉油  食盐  鸡精  姜  蒜  淀粉  江米酒

  丝瓜木耳炒鲜鱿的做法

  木耳提前用清水泡发,洗净

  将鱿鱼去掉内脏,洗净,撕去表面层皮,斜切十字花刀

  红萝卜削去皮,彩椒、姜、蒜洗净,切片

  胜瓜用削皮,洗净,切厚片,切好后用淡盐水浸泡

  烧开水,将鲜鱿入沸水焯至卷曲后即刻捞起,用清水洗净,切厚片

  锅内加适量油烧热,爆香姜片、放入焯好的鱿鱼,洒少数下,铲起待用

  锅中留有余油,开大火,将蒜片、彩椒、红萝卜片、木耳入锅爆香,铲起

  锅内加少许油,大火烧热,将丝瓜入锅炒熟,再将其它炒好的食材一起回锅,灒少许米酒快速翻炒、兜匀,加适量盐、鸡粉调味,用生粉勾个薄芡,装碟上桌即可。

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