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糖醋鱼的做法

发布时间:2012-06-12 编辑:丽丽
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  主料:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾(重约750克),白糖125克,醋50克

  辅料:金糕,青梅各5克,葱10克,姜10克

  调料:盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

  1。将鱼去鳞、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1。5厘米,使鱼肉翻起;

  2。金糕、青梅切小丁用开水略烫?#40644;?#38149;放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;

  3。锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

  糖醋鱼

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