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绝味麻婆豆腐的做法

发布时间:2017-02-24 编辑:秋雪
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【原料】

南豆腐一块、葱姜蒜碎若干、肉馅一块、料酒、郫县豆瓣、生抽、生粉、料酒

【步骤】

1、肉馅用料酒、生粉腌一下

2、锅里放点油,滑入肉馅,炒变色后,敝掉油,把肉馅捞出来。

3、永炒过肉的油放一勺郫县豆瓣,小火炒出红油,放入葱、姜、蒜碎,有香气后,放入豆腐,小心地用铲子翻一下,然后倒入肉馅,加生抽、少许水,焖一下;

4、临出锅前加一点生粉水勾薄芡,收汁。

5、撒上香葱碎、花椒碎即可

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