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外酥内嫩的蒜香排骨的做法

发布时间:2017-02-19 编辑:静子
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  材料:肋排5支、鸡蛋1颗、生粉(玉米淀粉)适量、面包屑适量

  调味料:姜蓉1大块姜、蒜蓉1整颗蒜、盐、鸡精、生抽、料酒(淡味的)、白糖1茶匙、1-2茶匙蕃茄酱(不要多,会有酸味)

  ?#35889;?#26041;法:

  01.肋排5支姜蓉蒜蓉

  02.肋排上的肉用刀背敲一阵.将所有的调味料混在一起.把肋排放入浸泡在腌料里,不够的话可以?#26377;?#27700;,但记

  得咸味要够.(盖好盖放入冰箱冷藏两天两夜)这样蒜香味就足足的..

  03.腌好的肋排放入全蛋液中浸泡二十分钟,取出裹上生粉(少量就好了).锅内烧开水,放入肋排蒸8分钟取出.

  04.蒸好的肋排再次放入全蛋液中裹上蛋液,最后沾上面包屑.

  05.锅内热油,油温高至放一只竹筷子进去,筷子上有冒气泡即可放入排骨了.中火炸?#20004;?#40644;色后,开大火炸1分钟即可捞出了.

  06.用吸油纸吸干油,即可上桌.

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