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榨菜肉末蒸鱼的做法

发布时间:2011-10-23 编辑:英子
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  榨菜肉末蒸鱼

  主料:罗非鱼(1尾)、榨菜(50克)、猪绞肉(50克)、红椒(1只)、葱(2根)、姜(5片)

  调料:油(1汤匙)、料酒(1汤匙)、蚝油(1汤匙)、蒸鱼酱油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

  ?#35889;?#20570;法:

  1、罗非鱼洗净,在鱼背处横切一刀,抹上一层盐,腌制5分钟;姜切?#19978;?#19997;,葱切成葱花,红?#38750;諧上?#19997;。

  2、榨菜切?#19978;?#19997;,与猪绞肉一起放入碗内,加入1汤匙油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙蒸鱼酱油和1/3汤匙白糖拌匀,腌制15分钟入?#19969;?/p>

  3、往罗非鱼腹中塞入少许姜丝,鱼身也洒上姜丝,将腌好的肉末榨菜丝铺在鱼身上,腌制15分钟入?#19969;?/p>

  4、待洒上一层红椒丝后,再给罗非鱼盖上一层保鲜膜。

  5、烧开锅内的水,放入罗非鱼大火隔水清蒸15分钟,取出洒上葱花,淋上1/3汤匙香油即可。

榨菜肉末蒸鱼

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