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怎样炸花生米香脆不过火

发布时间:2019-02-05 编辑:紫颖
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我们平时炸花生米一不小心就过火炸糊了,炸好的花生米一口咬下去香辣酥脆才完美。

炸花生米

【主料】:花生米300克

【配料】:花生油适量、盐适量、白酒少许

小窍门:

1、花生米要先过水,就是?#20204;?#27700;洗洗,不是泡,然后晾干水分,过了水的花生就不容易表面炸黑;

2、冷锅里放入适量花生油,不要多了,和平常炒菜一样用量就可以了,用花生油来炸花生不吃油;

3、冷锅冷油冷花生,花生放入锅里,铺开;

4、开中小火慢炸,不停翻动,听到噼噼啪啪的声音就差不多了,可以尝尝,没有生味就可以关火了,不要等到酥脆了关火,那样油的余温就会使花生变糊;

5、诀窍五:趁热用筷子蘸上几滴白酒撒上,这样花生很香,而且不容易受?#20445;?#37221;脆的时间保持更长。


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