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牛骨头汤要放哪些食材

发布时间:2019-03-18 编辑:阿池
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骨头汤的时候,加入几滴白醋,因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内,同时不要过早加盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质?#21738;?#22266;,影响汤的味道。

食材:牛骨头、姜片、胡椒粉、白醋、食盐

牛骨头汤要放哪些食材

1、锅内放水,放入牛骨,水开后焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

2、在锅里加入开水,放入姜片,再放入焯过水的牛骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入适量的白醋。

3、用勺子顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖一小时即可出锅。

4、出锅前放食盐,味精适量来提味,不宜过多。


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